飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 肴のお取り寄せ【野鮎セット】本日から販売!

   野鮎Aセット

   野鮎Bセット

   野鮎Cセット

まだまだ飛騨は夏日が続いていて鮎漁は出来ますが、

秋のきのこ達は顔を出しずらい状況が続き不調です。

今年もお陰様で野鮎はそこそこ獲れましたので

お取り寄せ用の商品も作ることが出来ました。

是非!飛騨の綺麗な河川で獲れた野鮎セットお取り寄せ

お待ち致しております。

■ご注文はこちらから出来ます!

   飛騨の上流河川で獲った活野鮎を氷〆してます。

   野鮎の塩焼き

   野鮎一夜干し

   野鮎コンフィ

   干し子持ち野鮎

   希少!子うるか