Aセット(塩焼き用鮎2匹・コンフィ2種類・一夜干し2枚・子うるか)
Bセット(塩焼き用鮎2匹・コンフィ2種類・一夜干し2枚・子うるか・干し鮎)
干し鮎
肴ではこの時期川魚料理と夏野菜が季節料理に成ります。
川魚は基本店主自ら調達し調理をし肴流に川魚料理を
美味しくお出ししています。
中でも天然鮎の人気がありこの度【川魚料理堪能コース】で
お出ししている肴ならではの天然鮎料理のお取り寄せを作りました。
全て飛騨の綺麗な河川で漁をし活け〆の天然鮎を使用しています。
川魚料理に興味のある方にはとてもお勧めなお取り寄せです。
色々な味わいで天然鮎料理が楽しめます。。。
塩焼き用(飛騨の清流河川で漁をし活け〆をー60℃冷凍)