活鮎せごし
夏野菜の炊き合わせ
冷燻製3種食べ比べ (虹鱒・サクラマス・ダム桜）
鮎塩焼き
鮎の天ぷら
焼きナスのサラダ仕立て
鮎コンフィ
【夏限定！川魚料理堪能コース】そろそろ終盤です。
秋の飛騨採れ天然きのこが今週の雨で来週あたりから
顔を出し始めそうです。
来週あたりからきのこの種類が豊富になるまでは
【季節狭間料理コース】川魚料理＆天然きのこ料理の
組み合わせと成りますので宜しくお願い致します。
■肴のコース料理はこちらでご覧になれます！
鮎一夜干し
アマゴ柔か煮
岩魚のマリネ
川魚珍味盛り合わせ（子うるか・ヨシノボリ旨煮・アマゴの卵醤油漬け・干し鮎
鮎雑炊
