飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

・冬の風景

飛騨の冬景色【中尾温泉付近】Vol 3

飛騨は冬がお似合いですね。。。

飛騨の冬景色【平湯トンネル付近】Vol 2

木々にふんわりと積もった雪や霧氷とても繊細で綺麗です。。。 平湯スキー場

飛騨の冬景色【朴の木平スキー場付近】ⅤOL 1

朴の木平スキー場 飛騨地方も昨日から冬らしい気候になって来ました。 山頂では雨ではなく雪が降り白く雪化粧しています。 とうとう寒くて 長い冬が訪れたみたいです、、、

飛騨の冬景色【御母衣ダム】

貯水位706メーター 今年の飛騨地方の積雪は近年では多いです。 朝晩はまだまだ寒い日が続いていますが 日中お日様が出ると春の陽気です。。。 雲一つ無い綺麗な青空に立つ鉄塔 ダム沿いの道路には除雪された雪背丈は背丈越え! 尾上橋より 平瀬橋より

飛騨の冬景色【白川郷~御母衣ダム】

野谷橋から見える白山方面の山々 日陰は霧氷の付いた木々 先日白川郷経由で御母衣ダムに向かい 御母衣ダムで釣りをしてきました。 綺麗な青空の下見渡す限り雪で白く包まれています。 -3℃の世界です、、、 御母衣ダム発電所

飛騨の冬景色【霧に包まれた白川郷】

早朝家の外を覗くと霧が一面でした。 飛騨一ノ宮に位置する位山に登り雲海と飛騨山脈の景色を見ようか、 白川郷に行き霧に包まれた合掌造りを見るか悩みましたが 白川郷に車を走らせました。 予想以上に霧が濃かったですが幻想的な景色を見る事が出来ました。…

飛騨の冬景色【氷柱】

昨日高山市内は久しぶりに青空が広がりました。 氷柱に太陽の光が当たりと青空バックに輝いています。。。

飛騨の冬景色【丹生川方面】

この写真は朴の木平スキー場近くで見えた冬景色です。 ふんわりと木々達び積もった雪がとても綺麗です。。。

飛騨の冬景色【飛騨一之宮付近】

飛騨地方はここ近年にしては今年は雪が多いです。 雪またじは大変ですが真っ白な雪は飛騨の冬にお似合いです。。。

2月7日am8:00・pm5:00・Pm5:30に見えた飛騨山脈

笠ヶ岳・槍ヶ岳(am8:00) 穂高連峰(am8:00) 黒部五郎岳(am8:00) 1月~3月に掛けて天気の良い日Pm5:00~5:30の時間帯に見る 飛騨山脈の夕焼けはとても素敵ですよ。。。 笠ヶ岳・槍ヶ岳(Pm5:00) 穂高連峰(Pm5:00) 黒部五郎岳(㏘5:00) 笠ヶ岳・槍ヶ岳(P…

野生の”雌雉”がお店の箱庭に!

お店肴は高山市内から少し離れた郊外にあります。 春になるとよく雉のケーンケーンと鳴き声を耳にします。 冬のこの時期にお店の近くで雉を見るのは初めてです。。。

飛騨の雪景色【朴の木平スキー場】

今季2回目のスキーに朴ノ木スキー場に行って来ました。 一昨日迄降った軽い雪が積もりフワフワでした。。。 久しぶりにパウダースノーを楽しめました!

飛騨の冬景色【久しぶりの青空】

am7:30 am8:30 昨日気持ちの良い青空が広がり今季2回目のスキーに 朴ノ木平スキー場に滑りに行って来ました。 フワフワのパウダースノーで最高な雪質でした。。。 やっとで雪またじから解放されやれやれです! 朴の木平スキー場

飛騨の冬景色【屋根の雪下ろし】

一昨日天気が良かったので今後の積雪を考え 離れ”楽味庵”の屋根の雪下ろしをしました。 70㎝程の積雪がありました。 スキー場にはたくさん雪が降ってほしいですけど、、、 市内にはほどほどで良いです。

飛騨の冬景色【初詣】

白山神社 今年も恒例で氏神様の白山神社、日枝神社、飛騨天満宮の 3カ所に昨日参拝してきました。 高山市内の昨日は太陽の光が差し込みとても清々しい一日でした。。。 【お店の営業案内】 ※親店『飛騨季節料理 肴』1月3日~1月6日迄連休させて頂きます。 ※…

【明けましておめでとうございます。】

『肴店主の日記』を覗いて頂いている皆さん 明けましておめでとうございます。 今年も肴らしいブログを書き続けて行きますので お付き合い宜しくお願い致します。 高山市の令和4年元旦は綺麗な白い世界での幕明けでした!

今朝のお店”肴”の雪景色

肴の駐車場 雪をかぶった赤い木の実がとても可愛らしいです。 高山市内に今シーズン2回目の雪が軽く積もりました。 飛騨は長くて寒い冬が始まりました。 離れ”楽味庵” カウンター席から見える景色 箱庭から見える景色

飛騨の冬景色【3月の山雪】 Vol 3

笠ヶ岳 穂高連峰 焼岳この写真はお店の近くから見える北アルプスの山々です。 天気に恵まれるとこの様な綺麗に雪化粧した北アルプスが まだ見る事が出来ます! 今年は何時頃迄山頂に残る雪を見る事が出来るのかな、、、 黒部五郎岳 乗鞍岳

飛騨の冬景色【3月の山雪】 Vol2

今シーズンもう綺麗に雪化粧した山を見る事が出来ないのでは、、、

飛騨の冬景色【3月の雪山】VoL 1

流石に3月に入ると市内に雪が積もることが無くなってきます。 山頂では時に新しく降った雪で白く綺麗な雪山を見る事が出来ます。

飛騨の冬景色【渓流釣り解禁日】

3月1日渓流釣り解禁でしたので荘川水系に釣りに行って来ました。 当日風速10メーター近い風が吹き釣りを途中で諦め 白川郷付近の写真を撮りながら帰る事にしました。

飛騨の冬景色【白川郷 Vol1】

御母衣ダムから車で約20分で白川郷に着きます。 昨年・一昨年と雪が少なくなかなかこの様な 雪深い白川郷の景色を見る機会が少なかった気がします。 本来なら沢山の観光客でにぎわう白川郷ですが ひっそりとしていました。 世界遺産に登録される前はこんな感…

飛騨の冬景色【鳩ケ谷ダム付近】

野谷橋から見える白山連峰 鳩ケ谷ダム湖 考えられない所になぜか人間の足跡??? 御母衣ダムから白川郷に向かう道中に鳩ケ谷ダムがあります。 そのダム沿いには野谷橋があり、そこから見える白山連峰の一部が綺麗に見えます。 鳩ケ谷ダム

 飛騨の冬景色【御母衣ダムVol3)】

除雪した雪が人間の身長程ありました。 尾上橋から見える尾上郷 尾上橋【御母衣ダムVol3)】の続きです。 御母衣ダム沿いに車を走らせ白川郷に向かいました。 からこの写真の地点から白川郷までは約15分で着きます。

飛騨の冬景色【御母衣ダムVol2】

岩瀬橋を渡り御母衣ダム沿いを通り白川郷に向かいました。 岩瀬橋から白川郷迄は車で約30分ぐらい掛かります。 ダム湖の貯水量は今現在では昨年より多い気がしました。 荘川桜も雪で包まれていました。

飛騨の冬景色【御母衣ダムvol1】

小鳥峠付近では霧氷も見ることが出来ました。 昨日この冬初めて白川郷の雪景色を見に御母衣ダム経由で 行って来ました。 今年は昨年より積雪量が多い感じですが路面には雪も無く スムーズに車を走らせることが出来ました。 高山市内から御母衣ダムまでは車で…

飛騨の冬景色【冬の露天風呂】

一昨日飛騨にも久しぶりに冬らしい雪が降りました。 最近パソコンでの仕事ばかりなので息抜きに奥飛騨温泉郷に向かい 吹雪く中露天風呂に浸かってきました。。。 この温泉目当てで他に二人が来てました。 肩から下はポッカポカ、肩から上はシャキーン 冬なら…

肴オリジナル”季節のポストカード”完成しました!

私は飛騨の自然が大好きで暇さえあれば野山を走り回っています。 時には普段見る事の出来ない様な綺麗な景色にも出会えたりします。 その感動を写真に収め沢山の方に”飛騨の自然の素晴らしさ”を 伝えたく思いこちらの『肴店主の日記』に15年以上書き続けてき…

飛騨の冬景色【氷点下の森19:00】

氷点下の森のライトアップはこの時期ですと18:00から始まり 20:00迄楽しむことが出来ます。 お昼で見る自然な氷達の表情がライトアップで幻想的に様変わりします。 ※密になることのない場所ですのでストレス発散には良いのでは、、、 路面凍結など車の運転に…

飛騨の冬景色【氷点下の森17:00】

カフェ”森ノ中” 高山ラーメン的な醤油味でチャーシューが大きく柔らかく美味しいですよ。 氷点下の森に今回はライトアップが始まるまで長居することにしました。 氷点下の場所に3時間近く外で待つのは辛いしお腹も空いてきたので 敷地内にあるカフェ”森ノ中”…