高山市内から高め方面に車で約25分位走ると 朝日ダムがあります。 今がちょうど綺麗な新緑でした。。。 私が撮った写真ですけど少しでも癒されたら嬉しいです！

今、飛騨は綺麗な新緑で包まれています。 多くの方に見て頂きたいのですが、、、 コロナ禍で移動が出来ないのが残念です！ 私は調達の仕事で色々と自然に触れる機会がありますので 助かっています。 大倉の滝 展望台から見える景色 御岳 乗鞍岳

5月に入り日々の飛騨地方の新緑も綺麗になって来ました。。。 先日高山市内から車でR41約号線を約20分程下呂方面に走り 久々野町渚の道の駅まで行って来ました。 その付近の新緑写真です！ 200メーター程標高を上げると新緑はこんな感じです。

里山での山菜採りはほぼほぼ終わり、 今回は標高を上げて奥山に入り行者ニンニクの生えている 場所に行って来ました。 ペンシル状のは無かったですが、 サラダにちょうど良い行者ニンニクの葉が摘めました。。。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

道中遭遇したニホンカモシカ 早朝から奥山に入り山菜採りに行って来ました。 高山市内を出た時には曇り空で雨が降っていませんでしたが 現場に着くと雨雲に包まれ雨が降り始めました、、、 天気予報では晴れだったはずなので車で雨が上がるのを待ってみまし…

ツリガネニンジン 昨日昼席前に山菜を摘みに近場の里山に ツリガネニンジン目当てで行って来ました。 飛騨ではツリガネニンジンの事をアマナと呼んでいます。 お店では天ぷらやお浸し風に味付お出ししています。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

駐車場 飛騨も新緑の綺麗な季節に成りました。。。 お店の周りも木々達の新緑で包まれています！ 離れ”楽味庵” お庭 カウンター席から見える景色

新蕗八方煮 行者ニンニク醤油漬け ウド田舎煮 コシアブラお浸し 蕗の塔軸炒め煮 花山葵塩漬け ウドの皮キンピラ 筍木の芽煮 今お店では里山で採れる山菜料理が色々と楽しめます。。。 お任せコースの中では飛騨季節料理として山菜料理や飛騨牛が食べられます…

カウンター席(アクリル板での間仕切り) コロナ禍ですのでお店では人数制限、間仕切り、消毒、換気など 感染予防対策を取りお食事を楽しんで頂けるよう営業しています。 お店がゆったりとした作りになっているので助かっています。。。 和室（すだれでの換気…

摘んできた花山葵を塩味、醤油味、酢味と3つの味で漬け込みました。 ：塩味は色が鮮やかで一番山葵の風味を感じます。 ：醤油味は山葵の辛味が醤油の塩分と旨く馴染んだ感じです。 ：酢味は山葵の辛味が一番感じます。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれま…

とう立ちした蕗の軸を使って炒め煮を作ります。 蕗のほのかな苦味がなんとも言えない美味しさです。。。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

コゴミも食感が良い山菜です！ 煮物・天ぷら・酢の物・和え物と 色々な調理が楽しめる山菜です。。。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！ 和え物 天ぷら

山菜の王様と言われている行者ニンニク。 確かにニンニクの様なパンチのある山菜です！ 炒めると甘味も感じる濃厚な味です。。。 醤油で漬け込むと辛味、旨味が引き立ちお酒のお供に最高です。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！ 天然醤油漬け

収穫する時に棘がありやっかい者のタラノ芽。 とても存在感のある山菜です！ 天ぷらで食べるのがスタンダードですが、 お味噌で炒めて美味しいですよ。。。 天ぷら 味噌炒め

お店でお出ししている木の芽の中では一番人気のコシアブラ。 お浸し、天ぷら、ソテーなどで食べると美味しいです。。。 ほのかな苦味がたまりません！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！ 天ぷら お浸し ソテー

フキノトウ・ヤブカンゾウ・タカノツメ・ヤマウド・タラノ芽・ コシアブラ・イタドリ・ヨモギ・ハンゴンソウ 高山も春本番！ 里山には色々な山菜が顔を出しています。 山菜の天ぷらの種類も沢山楽しめる様になりました。。。 お店では採れたて揚げたての山菜…