新蕗八方煮 行者ニンニク醤油漬け ウド田舎煮 コシアブラお浸し 蕗の塔軸炒め煮 花山葵塩漬け ウドの皮キンピラ 筍木の芽煮 今お店では里山で採れる山菜料理が色々と楽しめます。。。 お任せコースの中では飛騨季節料理として山菜料理や飛騨牛が食べられます…

カウンター席(アクリル板での間仕切り) コロナ禍ですのでお店では人数制限、間仕切り、消毒、換気など 感染予防対策を取りお食事を楽しんで頂けるよう営業しています。 お店がゆったりとした作りになっているので助かっています。。。 和室（すだれでの換気…

摘んできた花山葵を塩味、醤油味、酢味と3つの味で漬け込みました。 ：塩味は色が鮮やかで一番山葵の風味を感じます。 ：醤油味は山葵の辛味が醤油の塩分と旨く馴染んだ感じです。 ：酢味は山葵の辛味が一番感じます。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれま…

とう立ちした蕗の軸を使って炒め煮を作ります。 蕗のほのかな苦味がなんとも言えない美味しさです。。。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！