肴の川魚料理【ニジマスの冷燻製】

　　　とても綺麗な身質です。
今年のお節用にニジマスの冷燻製を仕込みました。

下呂市小坂町の生活汚水が入らないとても綺麗な水質で育ったニジマスを

活け〆で購入し冷燻製作りました。

いつもの味に美味しく完成！

ニジマスとは思えない美味しさです。。。

※今年のお節にもニジマスの冷燻製入ります。

　　　下味

　　　乾燥

　　　手作り燻製器

　　　香りはヒッコリー

　　　美味しく完成！