飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 肴の天然きのこ料理【黒舞茸助かりました。。。】

肴の天然きのこ料理を楽しみにご予約されているお客様が

11月上旬迄お見えに成ります。

今年は近年続く異常気象の為まだ何種類かのきのこが採れている状況です。

流石に10月下旬には無理だと諦めていた舞茸が・・・

富山のSさんが先日”まだ採れたよ”と黒舞茸のしっかりした物を2株

持ってきてくれました。

本当に助かりました。。。

Sさんありがとうございます!

※今年はまだ主だったきのこが採れていますので

 肴の秋限定!天然きのこ堪能コース11月上旬頃迄何とか楽しめそうです。

 詳しくはお店肴店主迄お問合せ下さい。

 ☎0577-361288