■肴で主に調達調理しているきのこ達です！
この秋最初に出会えたきのこがアカヤマドリ。
梅雨の終わりには出会えませんでした。
今年は出てた方だと思います。
※ピークは9月上旬でした。
今年はクリフウセンタケは沢山採れました！
※ピークは9月中旬でした。
サクラシメジは今年は不作でした。
しっかりしたものが少なかったです。
※ピークは9月中旬でした。
ホウキタケはいつも位かな。
※ピークは9月中旬でした。
シャカシメジは今年は大量でした！
※ピークは9月中旬でした。
カラスタケはあまり採れませんでした。
※ピークは9月中旬でした。
信州や東北の方では大量に採れたみたいですが、
飛騨ではそんなに採れてないと思います。
※ピークは9月下旬でした。
飛騨ではあまり採れなかった舞茸なんですが、
私は運良く大量でした！！
※ピークは9月下旬でした。
クロカワは何時もどおりでした。
※ピークは10月上旬でした。
ムラサキニセアブラシメジもいつも位でした。
※ピークは10月上旬でした。
アミタケもいつも位で出ていました。
※ピークは10月上旬でした。
飛騨では今年は香茸が大量に採れていました。
私もお陰様で大量でした！
※ピークは10月上旬でした。
ヌメリササタケはいつも位だと思います。
※ピークは10月上旬でした。
ショウゲンジもいつもの年ぐらいでした。
※ピークは10月上旬でした。
オオムラサキアンズタケもいつも通り沢山採れました！
※ピークは10月上旬でした。
ホンシメジも私はいつも位採ることが出来ました！
※ピークは10月中旬でした。
クリタケ
後半雨が少なくクリタケ・ナメコ・ムキタケ・シモフリシメジ
・キシメジはあまり採れませんでした。
※ピークは10月下旬でした。
ムキタケ
ナメコ
キシメジ
肴ならではの天然きのこ料理は9月中旬から10月下旬まで楽しめます！！
天然きのこの前菜は多い時ですと10種類以上食べられます！
きのこ料理の最高の贅沢は『炭火焼』です！
今年も沢山のお客様にお越し頂きありがとうございました。
一番に飛騨の大自然の恵みに感謝！感謝！の一言です！！
ありがとうございました。。。
■肴店主のホンシメジ採りが探偵ナイトスクープで放映されますので
見てくださいね！
関西では既に放映が終わっていますが、、、
名古屋テレビでは明後日11月28日金曜日、
関東では12月9日日曜日 MX東京テレビで放映されます。
