2023-10-04 肴なの川魚料理【子うるか】 ・川魚釣り・川魚料理 ・夏の食材・料理 昨日川で獲って来た鮎でお腹を割り子うるかを仕込みました。 鮮度の良い状態の野鮎で作るので塩を控えめにした クリーミーでチーズを思わせる美味しい贅沢なうるかです！ 毎日殺菌した箸で混ぜて2か月以上掛けて仕上げます。 完成が楽しみです。。。
昨日川で獲って来た鮎でお腹を割り子うるかを仕込みました。
昨日川で獲って来た鮎でお腹を割り子うるかを仕込みました。