肴の川魚料理【鮎一夜干し】

この時期は仕事の合間を見て投げ網漁に朝早く行っています。

なるべく上流域の清流河川で漁をし生きた状態で氷で〆

お店に持ち帰り素早く調理していますので鮮度の良い

美味しい鮎料理が可能です！

今回は鮎一夜干しを作りました。

状態の良い美味しい鮎ですのでシンプルな味付けで

とっても美味しい一夜干しが出来ます。

一夜干し日本酒一杯良いですね。。。

■鮎一夜干しは・・・夏限定！肴流鮎料理セットでお取り寄せ出来ます！