飛騨の夏野菜の炊き合わせ（夏は夏野菜が美味しいですね！） 活け鮎のせごし（癖が全無く甘くて美味しい繊細な味、そのままかお塩で） 鮎の塩焼き（1時間を掛けて焼き上げてあります。頭も全て食べられます！ 岩魚の塩焼き（’岩魚の塩焼きは骨が美味しいです…