飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 【肴の天然きのこ狩り】センボンシメジ・ホウキタケ


今年は昨年より遅くまで夏日が続き

出るべききのこが未だに顔を出してくれません、、、

通年より2週間近く遅れてセンボンシメジ・ホウキタケが

やっと顔を出してくれました。

でもかなり少ない気がします!

地球温暖化かなり影響している感じです、、、

   ホウキタケ