飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2022-10-31から1日間の記事一覧

肴の天然きのこ料理【天然きのこ炭火焼コース】

”カウンター席”きのこのスライドショーを見ながらお食事が楽しめます。 昨日の天然きのこの前菜 ホンシメジ センボンシメジ カラスタケ ナメコ ホウキタケ ニンギョタケ クロカワ ショウゲンジ ハナビラタケ エゾハリタケ クリフウセンタケ ブナハリタケ ヒ…