飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の春景色【早朝の白川郷】

・川魚釣り・川魚料理 ・山菜採り・山菜料理 ・春の風景

昨日お店のお休みで早朝に白川郷方面に釣りに行って来ました。

お魚さんには出会えませんでしたが、

イタドリと蕗の薹の伸びた軸を採って帰りました。