飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

　肴の天然きのこ料理【舞茸狩り】

・きのこ採り・きのこ料理 ・秋の食材・料理

今年二回目の舞茸狩りに行って来ました。

10数年前位に腐った舞茸を3回見たポイントに今年も探しに入りました。

ここ10年近く生えていなかった木に今回は大量に生えているのを発見！

この10年間誰かに採られていたのか分かりませんが、、、

久しぶりに報われ感がある舞茸狩りが出来ました。。。

■舞茸の動画こちらでご覧になれます！