一昨日も昨日も今日もお陰さで、秋限定！【天然きのこ炭火焼コース】 【天然きのこと飛騨牛の究極のすき焼き】が多くの方からご予約を 頂き大変喜ばれています。。。 今後も沢山のご予約を頂いていますが肝心のきのこが今後採れるかが心配です、、、 今年の…

アミタケも大量に今回採れましたので その日に下処理して前菜用調理し残りは瓶詰めにしストックしました。

先日大量に採れたハナイグチを下処理し調理しました。 きのこも山菜も川魚も足が速いので調達した当日に 下処理まではしておかないとせっかく採れたての 鮮度ありきの美味しさが台無しになります、、、 今年はきのこが本当に採れない年ですので 調理した以外…