飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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赤蕪の甘酢漬け

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飛騨の冬野菜と言えば・・・

飛騨葱と赤蕪が有名です!

今年も赤蕪の甘酢漬けを作りました。

私は小ぶりの蕪を購入しくし型に切り甘酢に漬け込みます。

いつもの味に仕上がっています。

※赤蕪の甘酢漬けも今年のお節に入ります!

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