先日お節用に大粒の浅利の剝き身を購入し 生姜を加え時雨煮をお節用に作りました。 保存目的の濃い味ではなくやや優しい味に仕上がっています！ ※今年のお節にも浅利の時雨煮も入ります。 完成！

もう今年も12月の半ば・・・ お節の仕込みで日々バタバタしています。 お店の一般営業しながらの2人での仕込みは 時間が無く毎年この時期が大変です！ 先日活きたアワビを仕入れ蒸しアワビを作りました。 蒸しアワビ・・・美味しいですね！ ※今年のお節にも…

飛騨では今年赤蕪が不作だったみたいで スーパーや道の駅でも沢山見ることがありませんでした。 特に甘酢漬けにする赤蕪の大きさにはこだわりがあって 好みのサイズを手に入れるのに苦労しました。。。 お陰様で今年も納得の味で仕上がりました！ ※赤蕪の甘…