飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-06-01から1日間の記事一覧

飛騨はまだまだ山菜がいっぱい!!

イタドリ ハンゴンソウ 昨日お店のスタッフとで深山に山菜採りに行って来ました。 林道を車で行ける所まで奥へ奥へと登り更に沢沿いに歩いて登りました。 目の前に広がる奇麗な景色。小鳥たちの愛くるしい歌声。 道中には残雪もありビックリ! なんと言って…