飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 肴のジビエ料理【ジビエ料理堪能コース】人気です。。。

  

お陰様でこの時期県外から多くのお客様が肴のジビエ料理

目的にご予約が入っています。

既にが来店された方、ご予約されている方本当にありがとうございます。

是非肴ならではのジビエ料理を楽しんでください。

   前菜【鹿干し肉・鹿燻製・熊レバー・猪レバー】

   穴熊

   ツキノワグマ

   猪味噌漬け

   熊の心臓

   猪スペアリブ

   雑炊

   デザート