飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2026-01-18から1日間の記事一覧

肴のジビエ料理【冬限定!ジビエ料理堪能コース】

穴熊 猪味噌漬け 熊肉のすき焼き風 ハクビジンスペアリブ お陰様で年々リピーターが増えている【冬限定!ジビエ料理堪能コース】 とても嬉しいことです。。。 ジビエ料理をデビューしてみたい方、過去に美味しくない経験をした方 是非肴ならではの【冬限定!…