お陰様で年々【春限定！山菜料理堪能コース】のご予約が増えてきています。 飛騨の豊かな環境で育った美味しい山菜料理が沢山の方に喜んで頂けて とても嬉しいです。。。 ※5月に入りましたが昨年と違って涼しい日々が今のところ続いています。 この調子です…

蕗の薹の軸の柔らかい物を採ってきて佃煮風に調理しました。 蕗の薹ならではの心地よい苦みがとて美味しいです。。。 ※今年のお節に入ります。

イタドリ土佐煮 先日採ってきたイタドリを3種類の味で仕込みました。 イタドリのほのかな酸味が良いですね。。。 トマト煮 八方煮