飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2024-09-29から1日間の記事一覧

 肴の天然きのこ料理【秋限定!天然きのこ料理コース】始まりました。。。

マイタケ ムラサキニセアブラシメジ クリフウセンタケ オオムラサキアンズタケ ハナビラタケ カラスタケ アカヤマドリ この時期肴で大人気なコース料理と言えば・・・ 【秋限定!天然きのこ料理コース】です。 ※【天然きのこ炭火焼コース】 天然きのこの素の…

 肴の天然きのこ料理【秋限定!天然きのこ料理コース】始まりました。。。

マイタケ ムラサキニセアブラシメジ クリフウセンタケ オオムラサキアンズタケ ハナビラタケ カラスタケ アカヤマドリ この時期肴で大人気なコース料理と言えば・・・ 【秋限定!天然きのこ料理コース】です。 ※【天然きのこ炭火焼コース】 天然きのこの素の…