飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-06-15から1日間の記事一覧

奥只見 【大鳥ダム】行って来ました! 大鳥ダム2日目・・・

新放水口 旧放水口 携帯電波が届かない所に2日間いるのは久しぶりです。 緊急時に連絡がつかない不安はありますが、 なんだか普段の生活している時間と違った時間が流れています。。。 奥只見のブナの原生林が緑に生い茂り聞こえるのは只見川の水の音と鳥の…