飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2016-02-25から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色 【高根第二ダム】

昨日チャオ御岳リゾートスキー場に滑りに行って来ました。 その道中見えた【高根第二ダム】です。 高根は荘川のムマヤと並ぶ飛騨の激寒冷地です。 この時期ですと必ずダムの湖面は凍っています! ※【高根第二ダム】迄高山市内から約40分で着きます。 湖面…