肴のジビエ料理【アナグマ】

　　　1頭買いだから出来るアナグマのスープ

　　　まろやかで美味しいスープです！

今年1回目に仕入れた最高に良い状態のアナグマ。

捌いた骨で丁寧にスープをとりカットした破材を煮込みましら。

そもそも臭みも無く甘味、旨味のある美味しい状態のお肉でしたので

優しい味で美味しく仕上がりました。

　　　アナグマの破材