今年の1回目の日本鹿肉を仕入れました。
モモ肉枝1本です。
こちらも綺麗に下処理され熟成させた上質のお肉でした。。。
早速捌き下処理しました。
下処理した時に出たすじ肉
程良く素焼き
今回は赤ワインで柔らかくなるまで煮込みました。
日本鹿すじ肉の赤ワイン煮込み
今年の1回目の日本鹿肉を仕入れました。
モモ肉枝1本です。
こちらも綺麗に下処理され熟成させた上質のお肉でした。。。
早速捌き下処理しました。
下処理した時に出たすじ肉
程良く素焼き
今回は赤ワインで柔らかくなるまで煮込みました。
日本鹿すじ肉の赤ワイン煮込み