ツキノワグマを捌いた骨でスープをとった後骨に付いていた肉 こちらのパテは捌いた骨でスープをとり、 更に骨に付いている肉をとり除き赤ワインを使って煮込み 残骸の再々利用のパテです。。。 熊の脂と熊でとったスープも加えてあるのでこちらも しっかりツ…
先日捌いたツキノワグマの肉を2日間掛けて丁寧にとったスープを使って パテを作りました。 円やかで旨味のある美味しいパテが完成! 2日間かけてとったツキノワグマのスープ ツキノワグマの肉で作ったパテ完成!
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