ブラウントラウト51ｃｍ（食材としてキープ） ヤマメは食材としてキープ肴ではこの時期の『お任せコース料理』の中で飛騨季節料理には 山菜料理と川魚が良く使われます。 今週末のご予約のお客様にお出しする天然川魚を調達するために 昨日釣りに行って来ま…