皮は湯剥き シンプルな優しい味付け 今飛騨桃”白鳳”が一番おいしい時期です。 甘くなった飛騨桃を購入し今年も人気のコンポートを 作りました。 モモの甘味風味を生かした優しい味のコンポートです！ スープもとっても美味しいですよ。。。 ■飛騨桃コンポー…

この時期は仕事の合間を見て投げ網漁に朝早く行っています。 なるべく上流域の清流河川で漁をし生きた状態で氷で〆 お店に持ち帰り素早く調理していますので鮮度の良い 美味しい鮎料理が可能です！ 今回は鮎一夜干しを作りました。 状態の良い美味しい鮎です…