飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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2019-11-26から1日間の記事一覧

肴の冬料理 【助子】

完成!昨日、今年のお節用にスケソウダラの卵(助子)を 生姜を入れて煮ました。 解れてしまった卵で流し物を作りました。 限界まで柔らかい食感に仕上げてあります。。。 ※助子の旨煮は今年のお節に入ります! とても柔らかい食感です!!