肴のお節【日本鹿のパテ】

赤ワイン煮に使用しなかった部分を

ミンチ機に掛け前回取った日本鹿のフォンを使い

柔らかくなるまで煮込みその後炒めた野菜を加え

更に煮込み味付けしフードプロセッサーに掛け

仕上げてあります。

煮込み料理とは違った美味しさです。。。

※日本鹿のパテも今年のお節に入ります。