部位はモモ肉とランプ肉 表面に焼き色 各野菜をしんなりと甘くなるまで炒めます。 先日捌いた日本鹿のモモ肉・ランプ肉を中心に 赤ワイン煮を作りました。 状態の良いお肉でしたので今回も優しい味付けで仕上げてあります。 野趣らしさを感じないので何も言…