肴のジビエ料理【鹿モモ肉寒風干し】

　　　モモ肉

　　　外モモ

今回仕入れた鹿モモ肉で寒風干しも作りました。

飛騨の綺麗な寒空の下で太陽も当てながら干してあります。

シンプルな味付けですので鹿肉の美味しさが引き立ちます。。。

　　　好みの干しで仕上げています。