2022-12-21 肴のお節【飛騨牛寒風干し】 ・冬の食材・料理 ・飛騨牛料理 安心できる精肉店から最高等級Aー5ランクの飛騨牛 モモ肉の芯玉の部位を仕入れ寒風干しとジャーキーを 仕込みました。 寒風干しは塩味と胡椒だけの下味漬けで飛騨の澄み切った 綺麗な冷気で時間を掛けて干してあります。 お肉の旨さが分かる干し肉に仕上がっています。。。 ※飛騨牛寒風干しも今年のお節に入ります。 完成!