肴のジビエ料理【熊肉の角煮】

　　　サッとボイル

　　　丁寧にとったスープを使って煮込みます。

時間を掛けて丁寧にとったツキノワグマのスープで

熊肉を角煮を作りました。

軟らかくなるまで3時間以上掛かりましたが

軟らかくて美味しい奥行きの深い角煮が出来ました。。。

※ジビエ料理堪能コースのメニューが日々増えています！

　　　アクセントに生姜を加え

　　　柔らかく美味しい角煮が完成！