肴の山菜料理【コシアブラ醤油漬け】

先週沢山収穫したコシアブラ。

悪くならない内に一部醬油漬けにすることにしました。

苦味を程よく抜くか保存性を重視するか悩みましたが

私のイメージで作ってみました。

試食しましたが今の所味良し色良しです！

後はどれくらいで色、味、腐りの変化を見たいです、、、