肴の川魚料理【サクラマス購入】

数年前までは九頭竜川や荘川の河口付近まで車で走り

サクラマスを釣りに行っていました。

朝早く起き自宅を出て車で片道2時間以上掛かる遠征の釣りが

とてもつらく成り市場サクラマスを購入するようになりました。

今日高山の市場に入荷していましたので3匹購入し

柚庵焼き用と冷燻製用に捌きました。

　　　卵が入っていましたので醤油漬けにしました。