2023-02-11 肴のジビエ料理【日本鹿すじ肉煮込み】 ジビエ料理 ・冬の食材・料理 日本鹿を捌いている時に出たすじ肉を捨てることなく 美味しく調理しました。 時間を掛け丁寧にとった日本鹿のスープと赤ワインで 軟らかくなるまで煮込んであります。 ■冬限定!ジビエ料理堪能コースはこちらでご覧になれます!