この時期【川魚料理堪能コース】人気です！

　　　飛騨の夏野菜の前菜

　　　活け鮎の刺身

　　　鮎の塩焼き

　　　岩魚の塩焼き

　　　虹鱒冷燻製・琵琶鱒令燻製

　　　鮎の天ぷら

　　　焼きナスのサラダ仕立て

私は空いた時間を見つけ友釣りに行っています。

釣れる野鮎も20㎝を超えるものがほとんどです。

脂ののったプロポーションの良い美味しい鮎です。

今が旬です！

そんな釣りたての鮎をメインにした【川魚料理堪能コース】が

とても人気です。。。

　　　鮎のコンフィ

　　　鮎の一夜干し

　　　アマゴの木の芽煮

　　　珍味盛り合わせ（干し鮎・こうるか・パテ）

　　　鮎雑炊

　　　漬物

　　　デザート