お陰様で今年も限定50セット完売しました。 ご購入して頂いたお客様本当にありがとうございます。 肴のお節は縁起物にはこだわらず春の山菜”蕗味噌”から 川魚、天然きのこ、ジビエとお節造りが始まります。 飛騨の季節天然食材をメインとし飛騨牛に日本海で…

お節用に合鴨を仕入れロース煮を作りました。 ロース煮ならではの硬くも無くしっとりとした美味しい 食感に仕上っています。。。

市場からお節用に鯨を仕入れ竜田揚げを仕込みました。 私的には小学校の給食に出ていた懐かしい料理です。 鯨ならでは美味しさが良いですね。。。

お節用の菜の花を仕入れ少し辛子を加え 辛子醤油和えに仕込みました。 春を思わせる鮮やかな緑が良いですね。。。

お節用に生クラゲを仕入れて胡瓜とで酢の物を仕込みました。 生クラゲならはでの食感がとてもいい感じです。。。