肴の山菜料理【加賀野菜”孟宗竹”】

　　　5キロ越えの孟宗竹

今年もブランド加賀野菜”孟宗竹”が肴の常連様から届きました。

今年は表年で沢山筍が次から次と顔を出しているそうです。。。

今回頂いたのはとんでもなおい大きい孟宗竹でビックリ！

アクが回らないうちに急いで調理しました。

基本京都の料理屋さんメインで納品されている筍でして

旨味がありアクが少ない美味しい筍です。

　　　アクが少ないのでお水だけで下茹で大丈夫です。