先日濁流の中運良く釣れた岩魚を捌き採れたての山菜とで 南蛮漬けを作りお客様にお出し出来助かりました。 天然食材の確保はとても大変です、、、

えぐみが少ないので米ぬか無しで湯がいて大丈夫です！ 先日、石川県の常連さんから加賀野菜【筍】が届き早速調理しました。 “山下様いつもこの時期に送って頂きありがとうございます。。。” 掘った2日目でもえぐみが少なく柔らかくて甘味があり美味しい筍で…