数年前までは九頭竜川や荘川の河口付近まで車で走り サクラマスを釣りに行っていました。 朝早く起き自宅を出て車で片道2時間以上掛かる遠征の釣りが とてもつらく成り市場サクラマスを購入するようになりました。 今日高山の市場に入荷していましたので3匹…

筍の下の硬い部分でメンマを作ることにしました。 少しピリ辛でご飯のお共には良い感じです。。。

筍の旨味とお肉の旨味が筍にしっかりしみ込んだ 美味しい筍豚バラ煮が完成しました。 ご飯が食べたくなる美味しさです。。。 筍豚バラ煮も筍湯がき汁利用

アクを感じない筍の旨味が詰まった煮汁を利用して シンプルな味付けで筍ご飯を炊いてみました。 優しい筍本来の旨味が分かる筍ご飯です！

5キロ越えの孟宗竹 今年もブランド加賀野菜”孟宗竹”が肴の常連様から届きました。 今年は表年で沢山筍が次から次と顔を出しているそうです。。。 今回頂いたのはとんでもなおい大きい孟宗竹でビックリ！ アクが回らないうちに急いで調理しました。 基本京都…