飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 肴の山菜料理【タラの芽味噌炒め】

タラの芽の料理の中で私は味噌炒めが好きです。。。

摘んできたもの購入した物とで今年のお節用に

タラノ芽味噌炒めを作りました。

タラノ芽の味噌の相性が良い美味しい山菜料理です。