肴のジビエ料理【日本鹿のすじ煮】

鹿肉を捌いているとすじ肉がそこそこ出てきます。

こちらも捨てずに今回は赤ワインと鹿のスープで

軟らかくなるまで3時間かけ煮込みました。

すじならではの美味しさがありますよ。