飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴なの山菜料理【コシアブラソテー】

山菜料理の中でとても人気のコシアブラソテー。

今年も沢山採れたので今年のお節用にもストックしました。