先日奥只見迄片道５時間掛けて釣り遠征で釣って来た桜鱒を早速調理しました。
今回は切り身にしてソテーにしてご予約のお客様にお出ししました。
雌でしたので腹の中に卵がありこちらは醤油で漬け込みました。
ダム湖でワカサギなどを食べ育った桜鱒。
脂も乗っていて淡水魚ならではの旨味が良い感じです。。。
先日奥只見迄片道５時間掛けて釣り遠征で釣って来た桜鱒を早速調理しました。
今回は切り身にしてソテーにしてご予約のお客様にお出ししました。
雌でしたので腹の中に卵がありこちらは醤油で漬け込みました。
ダム湖でワカサギなどを食べ育った桜鱒。
脂も乗っていて淡水魚ならではの旨味が良い感じです。。。