こちらも遠征して釣って来た岩魚です。 この岩魚はお店で南蛮漬けに調理しました。 淡水魚ならではの優しい身質に合わせた味付けにしてあります。 こちらも美味しく仕上がっています。。。

先日奥只見迄片道５時間掛けて釣り遠征で釣って来た桜鱒を早速調理しました。 今回は切り身にしてソテーにしてご予約のお客様にお出ししました。 雌でしたので腹の中に卵がありこちらは醤油で漬け込みました。 ダム湖でワカサギなどを食べ育った桜鱒。 脂も…